雞蛋的主要價值:
1.每100克雞蛋含蛋白質12.58克，主要是卵清蛋白和卵球蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質的組成非常相似。人體對雞蛋蛋白的吸收率可高達98%。
2.每100克雞蛋中含有11 ~ 15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黃中，容易被人體消化吸收。蛋黃富含卵磷脂、甾醇、蛋黃、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。
3.壹個雞蛋所含的熱量相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但它還含有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、65，438+02.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B和5。
4.這些營養素對人體是必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新組織、消耗能量、參與復雜的代謝過程等。
雞蛋的錯誤吃法:
1，喝生雞蛋，啤酒加生雞蛋等。營養專家指出，這些吃法是錯誤的，因為生雞蛋的蛋黃中有致病菌，所以吃了有引起腹瀉的風險。
2、富含膽固醇，營養豐富。壹個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白的氨基酸比例非常適合人體生理需要，容易被人體吸收，利用率高達98%以上，營養價值高，是人類常吃的食物之壹。它含有高含量的蛋白質。
參考以上內容？百度百科-雞蛋