西蘭花炒之前能不焯水嗎
西蘭花是我們生活中比較常見的壹種食材，很多人都非常喜歡吃，壹般來說在炒制西蘭花之前是需要焯水的，但是不焯水的話其實也可以，只要掌握正確的炒制方法就可以了。 將西蘭花撕小壹點，用水清洗幹凈後如果翻炒，在炒制過程中及時翻轉，和焯過水的西蘭花成熟度也相差無幾，味道也不會受到影響，不過炒制時間會比沒有焯水的更久壹些，否則不容易熟。西蘭花為什麽焯水
西蘭花是壹種澱粉含量比較多的莖類蔬菜，在炒制的時候容易受熱不均勻，而焯水之後受熱會更加均勻壹些，進行後續烹飪也更容易熟，所以人們習慣性在炒西蘭花之前先焯水。西蘭花焯水方法
在給西蘭花焯水的時候哦，首先要先將它清洗幹凈，用鹽水浸泡壹刻鐘左右，拉出來瀝幹水分備用，在鍋中燒水，加入少量食用油和鹽，水沸騰後加入西蘭花，馬上將火關掉，接著把西蘭花稍稍翻動壹下，看到它都變綠就可以撈出來了。