應該怎麽做才能讓醬變香？醬香餅的特點是香、甜、辣、脆。香中有香，甜中有綿，辣而不燥，外酥裏嫩。醬香蛋糕被越來越多的朋友喜歡，原因有二。壹是成本低，生產不耽誤時間。很多人習慣出去做醬蛋糕。其實我們在家也可以很輕松的做醬餅，做法也不復雜。現在讓我們壹起來學習如何制作醬香蛋糕。
面粉300g，開水150g，芝麻15g，花椒粉5g，五香粉5g，香菜1，小蔥1，豆瓣醬10g，醬油10g，甜面醬65438+。準備壹碗面粉，放3g酵母粉，壹半用開水焯壹下，另壹半用冷水揉壹下。攪拌成絮狀，加入20ml食用油，餅更軟更滑。表面抹壹層食用油，在面團自然發酵過程中用保鮮膜覆蓋。這時候就可以準備刷餅皮的醬料了。
準備好這三種醬料(四川豆瓣醬12g，黃豆豆瓣醬14g，蒜蓉辣醬8g)混合在壹起。然後用刀把四川豆瓣醬剁成兩半，在醬裏撒上蔥，壓平，再搟薄，放入電餅鐺(刷油)，做出皺紋，烙到兩邊有微光和皺紋的壹面。放在160度的煎鍋上，兩面烤成金黃色。電餅鐺預熱，倒入適量油加熱，放入蛋糕烤至兩面金黃。刷壹層醬，撒上白芝麻和蔥花，醬香蛋糕就做好了。