1首先準備壹大盆冰水備用。
2、半杯牛奶，倒入玉米澱粉，然後攪拌至完全溶解，備用。
3.將剩余的牛奶倒入鍋中，加入可可粉和白糖，中火加熱。在加熱過程中，不斷用打蛋器攪拌，直到沸騰後加入速溶咖啡。
4.將牛奶和澱粉的混合物倒入鍋中，與剛煮開的混合物混合，繼續用中火煮，邊煮邊攪拌，煮開後立即關火。
5.加入香草粉和壹半巧克力，註意用打蛋器不停攪拌(沒有打蛋器妳就麻煩了，只有人力...).
6.將鍋放入準備好的盆冰水中冷卻，冷卻時不斷攪拌混合液。
7.最後，把我們制作的混合物——我們稱之為冰淇淋液——放入冰箱，冷凍壹個晚上。第二天，按照冰淇淋機的指示，倒入冰淇淋液，很快就可以吃到美味的巧克力摩卡冰淇淋了！
堅果冰淇淋的制作方法
主要原料:鮮奶、奶油、堅果糊、白糖、蛋黃、香精等。
設備和器具:鍋、冰箱等。
制作方法:稱取鮮奶0.5公斤，奶油0.13公斤，堅果糊0.75公斤，白糖0.15公斤，蛋黃0.1公斤，食用香精微量。在稱好的堅果糊中加入少量熱牛奶，調成稀糊狀備用。將稱好的白糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊堅果糊牛奶攪拌均勻；然後將煮好的鮮奶慢慢倒入糖和蛋黃中，加入少許香精，攪拌均勻，倒入容器中，放入冰箱冷凍。
工藝流程:按比例選料→醬料和牛奶調成糊狀，十糖和雞蛋混合→煮牛奶→三者全部混合→冷凍。