1.選羊排。選擇新鮮的羊排，剁成小塊。註意:不要選擇冷凍肉(因為冷凍日期不詳)。...
2.羊排清洗幹凈，羊肉用大量清水沖洗幹凈，去除雜質。市場上買的羊肉壹般都是把皮洗幹凈的。...
3.準備少量姜片，不要太多。生姜去皮，切成姜片備用。
4.選取黑皮的甘蔗進行處理，不去皮，洗凈切成條狀備用。
5.用少量油翻炒羊肉鍋，然後放入羊排翻炒。可以撈出來，直到顏色變化。
買的羊排反復清洗。
鍋中加入適量清水，放入蔥姜末，焯水後用冷水撈出羊排骨，控水。
準備好調料，可以根據自己喜歡的口味加入香料。
燒開壹鍋開水，放入電壓力鍋，放入羊排，用水洗凈調料，放入鍋中，加點鹽。
電壓力鍋設有腱止，開關啟動。
電壓力鍋自動完成，羊排幾乎無骨。此時可將羊排加工烤熟或蘸蒜調味，羊肉湯可繼續做成冬瓜湯或蘿蔔湯。我家特別喜歡直接喝這種羊肉湯，加點鹽，香菜，蔥花，蘑菇粉，非常鮮美的羊肉湯就ok了。
鮮美的羊肉湯清淡不油膩，味道鮮美，營養豐富。其中羊排壹半烤，壹半蘸蒜，特別香。