材料
半斤豬肝
菠菜半斤
適量的油
適量的鹽
壹勺醬油
壹勺香油
三勺料酒
洋蔥適量
生姜適量
壹勺雞精
步驟:
蔥姜切片；
菠菜切段；
豬肝切片柳葉；
放入盆中，倒入白醋；
攪拌均勻；
用清水浸泡；
撈出控幹；
加入醬油、鹽和雞精。料酒；
攪拌均勻；
加入蔥姜切片和澱粉；
攪拌並靜置10分鐘；
鍋裏燒開水；
將豬肝倒入水中；
水燒開後撈出豬肝；
再次燒開水，加入鹽和姜片；
倒料酒
燒開水，倒入豬肝；
加入菠菜和雞精；
倒入香油，關火；
壹道美味的豬肝菠菜湯就做好了。
技巧
切豬肝加白醋可以快速去腥去血，中間最好換水兩次。豬肝剛下鍋不要馬上翻炒。等壹會兒再攪拌。
豬肝菠菜湯的做法
材料
豬肝150克
2菠菜
生姜適量
適量的鹽
胡椒粉適量
雞精適量
食用油適量
洋蔥適量
適量的小彩椒
步驟:
準備好所有食材；
豬肝切片；
豬肝煮半分鐘去腥；
鍋裏放油，炒香蔥和姜；
燒水；
豬肝大火煮2分鐘，放入菠菜，再煮半分鐘，放入蔥花；
放鹽和胡椒，就可以出鍋了；
端上碗。
技巧
豬肝煮太久就不嫩了。也可以把豬肝用料酒腌制壹下，去腥！