佐料
8個辣椒
調味品
色拉油
15毫升
鹽
適量的
大蒜
2片花瓣
淡醬油
5毫升
香醋
15毫升
精制糖
15g
虎皮青椒的做法
1.青椒洗凈，切去蒂，用刀挖出籽，大蒜去皮切塊。
2.將醬油、糖、香醋、鹽放入碗中攪拌均勻，制成調味汁備用。
3.將油倒入鍋中，中火加熱至四成熱，然後將青椒放入鍋中，用鍋鏟輕壓青椒，並不時翻動，使其受熱均勻，使青椒兩面出現皺紋。
4.把青椒放在鍋頭的壹邊，把蒜末炒香，倒入步驟(2)的調料汁，炒至湯汁濃稠，然後裝盤。
菜肴特色
這是我最喜歡的菜。這是壹道非常開胃的菜。即使沒有葷菜，也能輕易毀掉壹大碗白米飯。
壹道非常開胃的菜。現在當我想起它的味道，我的口水。
在夏天，我通常沒有食欲。晚飯經常做虎皮青椒，冷熱都好吃。
虎皮青椒做起來很簡單。炒辣椒時，用中火，用鍋鏟慢慢壓辣椒。妳需要不時地翻動辣椒。有了耐心，妳就可以做出均勻漂亮的虎皮皺紋。如果火太大，青椒就容易燒焦。
我試過油炸青椒，不管有沒有油。沒有油的更容易糊，辣椒皮上會出現黑點。最好用中小火，有點耐心，但是味道比較特別。有壹種火煙的燒焦味，這也是有些人癡迷的原因。總之，兩個版本我都喜歡>