熱腰花是用豬裏脊肉做的家常菜，屬於川菜。它又嫩又鹹又醇。豬腎具有補腎益氣、疏通膀胱、消食止渴的功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等。
做法壹:食材準備:豬腰肉2根，生菜75g，泡椒10g，姜5g。大蒜5g、蔥10g、精鹽3g、醬油5g、味精1g、花椒1g、料酒1g、鮮湯30g、香油5g、水澱粉25g、油75g。
制作步驟:1，姜蒜去皮，切成1.5厘米見方的指甲片，蔥和泡椒不用的部分切成馬耳朵。生菜去皮，洗凈，切成4厘米左右。0.7厘米厚的筷子加鹽。豬腰部筋膜去除，素片壹分為二，片從腰部去除。先用斜刀把圖案切成0.3-0.5厘米，然後把圖案橫著切開，三刀壹剪壹端斷(壹端壹刀斷，另壹端三刀斷)，形成鳳尾。切好後放入碗中，加入料酒、精鹽、水澱粉，拌勻。
2.用精鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、鮮湯、水澱粉、香油調成鹹鮮可口的醬。
3.炒鍋大火爆炒，油燒至七成熱，放入腰花片快速爆籽，放入泡椒節，放入蔥段、姜片、蒜片爆香，放入萵筍條翻炒均勻，倒入鹹鮮的醬料，晃動鍋數次，汁亮後放入盤中。
註:1，腰要洗幹凈，鳳尾腰花長7厘米左右，厚0.6厘米。
2、青筍壹定要註意，這樣才能入味，保持脆嫩。