疙瘩中的面粉含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，具有滋補心腎、健脾厚腸、清熱止渴的功效。
疙瘩雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。蛋白質是壹種優質蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。
疙瘩西紅柿中的維生素C具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效。多吃西紅柿有抗衰老作用，保持皮膚白皙。
擴展數據
新鮮的痘痘不宜存放過久，以免破壞營養成分。買來的面粉有時堿性很強。加入堿是為了去除面團的酸味。使用得當能給食物帶來極佳的色、香、味、形，從而增加人的食欲。所以在疙瘩快熟的時候，加幾滴醋，可以讓面條的堿性味道完全消失，疙瘩的顏色也會由黃變白。
面條富含碳水化合物，可以提供足夠的能量，在烹飪的過程中會吸收大量的水分。煮熟後100克的疙瘩會變成400克左右，所以能產生強烈的飽腹感。另外，痘痘可以刺激人的思維活動。人的大腦和神經系統需要壹種碳水化合物占50%的食物，面條就是人的大腦需要的食物。硬麥含有B族維生素，可以刺激腦細胞，所以中午吃壹碗營養合理的面疙瘩是個不錯的選擇。
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