做法壹:辣炒柚子皮
材料:準備柚子皮半斤，青椒25克，紅椒25克，大蒜4-6瓣，豆豉適量，瘦肉100克，色拉油適量。
練習:
1.把柚子皮放在鍋裏煮到斷了，然後在水裏漂兩天。將漂白的柚子皮控水，切成小塊。
2、肉絲，青紅椒切片，蒜切片。熱鍋冷油，炒肉絲，蒜片，青紅椒，豆豉。大火翻炒柚子皮，同時加入醬油。
特點:味道鮮美，開胃健脾。
做法二:柚皮蒸臘肉
配料:柚子皮、南瓜、培根、糖。
練習:
1.柚子去皮洗凈，去青皮，切成細絲，去皮南瓜、臘肉切塊；鍋裏放油，加熱到五成時放入南瓜片，然後取出。
2.將臘肉姜酒放入沸水中煮1分鐘後取出，加入鹽、雞粉、糖拌勻。將南瓜片和培根放入盤中，撒上西柚皮絲。
3.大火蒸10分鐘，取出撒上胡椒粉、蔥絲、姜絲；把鍋裏的油加熱到八成熱，倒在盤子裏。
特點:好吃開胃。
做法三:魚味柚子皮
材料:處理過的柚子皮壹個，鮮香菇100g，大蒜三瓣，洋蔥少許，泡椒適量，水澱粉，油，鹽，醬油，醋，糖，雞精。
練習:
1.香菇洗凈，切成條狀，大蒜搗碎，取壹小碗，加入醬油、醋、糖、鹽、雞精、水澱粉；將蔥、蒜和泡椒煎熟。
2.將柚皮放入鍋中，攪拌均勻，加入少量高湯(或在水中加入高湯香精)煮五分鐘；鍋裏放入香菇，翻炒兩分鐘左右，倒入碗汁，翻炒均勻。
特點:好吃又有營養。