面粉屬於酸性產品。
在體內分解代謝後，最終產生酸性物質的食品稱為酸性食品（或酸性食物，或成酸食品）。常見的酸性食物有：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚類、奶酪、奶油、各種畜禽類、各種蛋及蛋制品、大米、面粉、酒類、甜食類等。
食物的酸堿性是根據食物完全燃燒後產生的灰分溶於水後溶液的酸堿性劃分的，酸性食品是指食品灰分溶於水後溶液呈酸性的食物，堿性食品是指食品灰分溶於水後溶液呈堿性的食物。
酸堿食物攝入不平衡有使血液pH值偏離正常值範圍的傾向，但人體內的體液緩沖系統可以很好地抵消這種傾向，維持血液酸堿度始終維持在7.34-7.45之間。
擴展資料
血液總是能夠將pH值穩定在7.35-7.45這樣的範圍以內，靠的是緩沖溶液。通過各種緩沖溶液，人體將體液調節到相對穩定的狀態。
當攝入食物引起極微小的pH值改變時，緩沖溶液很快使其恢復至正常範圍內，而且只有在這樣的環境中機體才能正常工作。血液的pH值會被嚴格限定在7.35～7.45之間，比這酸是酸中毒，比這堿是堿中毒。
酸中毒和堿中毒都是必須接受專業治療的嚴重疾病。這在正常人身上是不會發生的。我們常說有很多所謂“酸性體質”的人，其血液已經是酸性，恐怕這種情況也只能在瀕死的人身上檢測到了。
百度百科-食物酸堿性