野鴿常見的做法是煎、炸、燉。煎、炸會破壞蛋白質的活性，燉不會，能最大程度保留鴿子的營養成分。山藥燉野鴿味道不錯。以下是山藥燉野鴿的制作方法:
原料
壹只鴿子；姜是壹塊錢；山藥三兩；鹽三分壹美元；洋蔥壹美元；味精壹分
制造工藝
用手將鴿子捏死，拔毛，洗凈，從背後切開，取出內臟，洗凈，放入鍋中煮至水再次沸騰。將山藥去皮，切成菱形塊。
取壹砂鍋，倒入壹斤水，放入鴿子(挺胸)，放在火上燒開，再放入山藥、蔥、姜(拍松)。鴿子肉六成爛時，加入精鹽，將鴿子翻面使山藥在下面，繼續燉至鴿子肉熟爛，加入味精。
雲腿野鴿湯:主料:乳鴿300克，輔料:油菜50克，雞肉50克。
調料:鹽(2g)、胡椒粉(1g)、香蔥(3g)、澱粉(玉米)(10g)。
做法:1。將鴿子宰殺，去毛、去內臟、去爪，洗凈；
2.將鴿子放入開水鍋中，去骨切丁；
3.將雞肉洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，切丁；
4.將油菜洗凈，放入沸水鍋中焯壹下；
5.鍋中加入雞湯，加入鴿丁、雞丁、鹽，煮至肉熟，用濕澱粉勾芡；
6.加入油菜，撒上胡椒粉和蔥花。
將雞肉、黨參、當歸、鹽、胡椒和姜加入砂鍋中。湯呈乳白色時加入雞粉，少放味精。畢竟這些東西都很便宜，很好買。