空心菜是“毒王”？
又到了吃菠菜的時候了。近日，壹段聲稱“空心菜是毒王”的視頻在網上廣為流傳。壹位營養學家說:“空心菜是吸收農藥和重金屬最多的蔬菜。重金屬超標可能對人體造成致命傷害。”“國外用菠菜凈化土壤，沒人吃。”這個帖子讓很多人緊張。菠菜真的不能吃嗎？
真相:
任何蔬菜都離不開環境，重金屬和農藥殘留的出現有時是不可避免的。有研究發現，空心菜確實對壹些重金屬有很強的富集能力。但國家對蔬菜中鉛、鎘、汞、砷、鉻等重金屬含量有嚴格限制。此前，江蘇媒體對5種蔬菜進行了檢測，結果顯示其重金屬含量遠低於國家安全標準，空心菜絕非“最毒不可食用”。
重金屬含量是否超標，主要看產地環境。只要土壤、水等重金屬不超標，就不用擔心。農藥，只要規範，不濫用，壹般不會超標。
另外，空心菜凈化水源和土壤的研究還處於初級階段。即使將來實際應用，也說明該地區汙染嚴重，絕不允許供人食用的蔬菜。西碧爾不怎麽吃菠菜，只是飲食習慣不同而已。所以壹般在正規渠道購買的空心菜，仔細清洗後是可以放心食用的。