豆渣餅的制作並不是很復雜。上等原料應該是白雀桿，壹種白豆，因為豆的中間有壹個暗紅色的斑點，像麻雀的眼睛，所以叫白雀桿。可見我們的祖先還是很浪漫很有文化的。但壹般也可以用其他豆類，如綠豆、黃豆等。，但是嘴沒有白雀梗那麽精致。但不要選擇顏色明顯的豆子，如黑豆、紅豆等，否則豆沙餅的顏色就不好看。選好食材後，用清水浸泡四五個小時，讓豆子泡得飽飽的。然後用手把它變成小磨，或者用手推成漿。現在用電磨也是可以的，但是壹定要掌握好幹瘦的程度，不能太細。有時，在果肉汁中加入壹些鹽，然後在小平底鍋中蘸壹點食用油，加熱到很熱的溫度。用特制的勺子把幹度合適的果肉汁舀到鍋裏，壹勺做成小蛋糕。突然香氣四溢引誘到鄰居家，烤了幾十秒，舀起來。壹般不用翻面烤雙面。壹旦鍋熟了，前面就熟了。從去後面鏟，看到壹批批香噴噴的豆餅從鍋裏出來，會很開心，很有趣。豆渣餅上有時還留有水分，可以曬幹，便於收藏和饋贈。以前做豆渣餅的時間壹般是夏天，陽光明媚，白雀桿剛收割？現在不用擔心這個季節，壹年四季都是吃豆渣餅的好機會。