東北菜是指存在於中國東北地區的烹飪菜肴。由於東北獨特的人文和自然環境，東北各地的飲食高度相似，但細分之下也有吉菜、遼菜、龍江菜。東北菜的特點是多味、鹹甜分明、取材廣泛、火候充足、風味濃郁、色香味濃、脆脆爽口，烹飪方法優於炒、炸、蒸、燉。
東北菜系中的名菜有東北燉菜、炒柳根魚、雞燉蘑菇等等。
東北燉菜是將豆類、土豆、茄子、西紅柿、木耳、青椒等蔬菜放入鍋中煮，有的廚師還會在菜裏加入豬肉。這道菜具有濃郁的東北特色，食用價值很高。多種蔬菜可以為人體提供大量的維生素，也有利於促進消化。
煎柳根魚:
柳根魚是中國東北的土產魚。含有高蛋白和不飽和脂肪酸，肉質鮮嫩，營養價值高。柳根魚不僅味道鮮美，還能改善心腦血管疾病，預防高血壓、高血脂。是餐桌上不可多得的上等美食。
雞肉燉蘑菇:
這道菜是由雞肉和鮮蘑菇壹起燉制成的。雞肉含有大量的蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，蘑菇含有大量的維生素。壹起吃不僅能為人體提供能量，還能補充營養。