首先準備的食材：
剩米飯，家庭版的米酒酒曲，涼開水。
制作步驟：
1、把剩米飯放在壹個大壹點的容器裏，用鏟子攪拌均勻，如果米飯太粘不好攪拌的話可以放壹點涼開水，把它攪拌成壹粒壹粒的，這樣比較方便與酒曲接觸。
2、放入酒曲，我買的是家庭裝的米酒酒曲，壹包在後面寫著可以做2到2.5公斤的米，按照這個比例來做就可以了，用筷子繼續攪拌均勻。要多攪拌壹會兒，讓每壹粒米都粘上酒曲，這樣才能發酵好。
3、放入壹個容器中，用鍋鏟壓實，壓的緊致壹些，在中間用筷子插壹個洞，便於觀察出酒的狀態。
4、用保鮮膜包起來，蓋上蓋子，放在溫暖的地方讓它發酵24小時以上。如果是冬天天氣比較冷的話可以在外面就棉布包裹起來保溫，更有利於發酵。
5、24小時以後，開蓋打開看壹下，中間的孔如果滿了酒，就說明已經釀制好了。吃壹口又烹飪小提示：放入水去攪拌米的時候壹定要用熟水，不要用生水，另外用於釀酒的容器也要無油無水，完全幹凈的才可以。酒曲的用量按照包裝袋後面提示的就可以，壹定不能放少了。