人造肉的發展可以根據消費者對添加不同營養成分的不同需求，人工控制養殖肉的成分，很大程度上滿足了部分健身人群和部分過敏成分的需求。居民、糖尿病患者等群體將人造肉行業推向市場，所以這是壹個巨大的機會。
人造肉主要由植物蛋白、肉類培養細胞和其他肉類替代品組成。人造肉根據原料和制備方法可分為兩種，壹種是在壹定條件下，利用培養基中的動物幹細胞生產動物肉。另壹種是利用植物蛋白和其他植物成分合成具有食品特性的肉類。
與傳統肉類相比，蔬菜肉在味道、顏色和風味上都有很大的不同。顏色:目前市面上的色素植物肉顏色較深，不穩定，易氧化，無光澤。傳統肉類。關於味道和纖維差的肉，不要嚼，肉是松弛的。香精、香料、肉是窮人影響力的成分，香精粉、熟肉不夠，很多人接受不了。