鮮蓮子:水煮約10分鐘。
凍蓮子:不解凍，直接燒水約15分鐘。
幹蓮子:水煮40分鐘左右。
鮮銀耳:洗凈後剝去小花，煮約10分鐘。
幹銀耳:用水浸泡30分鐘，洗凈後剝去小花去掉黃色部分，放入沸水中煮40分鐘左右。
銀耳蓮子湯的做法；
材料:水1.5 ~ 2升，蓮子100g，銀耳125g，紅棗4顆，冰糖130 ~ 150g，鹽1撮。
1，在妳開始做飯之前，妳要確認妳買的材料的狀態。新鮮材料的烹飪時間必須更短，而幹材料則需要更長的時間。按照這個食譜，煮的時間最長的壹定是紅棗，至少要40分鐘，所以水壹開就下去了。
2.處理新鮮蓮子，先去殼，用大拇指剝去灰色的花梗，用竹簽把蓮子心從花梗的另壹邊推出來。
3.如果用的是鮮蓮子和鮮銀耳，只要等到最後十分鐘壹起煮到軟嫩即可。
4.如果使用冷凍蓮子，則需要提前十五分鐘到達末班車。簡而言之，請計算壹下食材在鍋裏需要煮的時間來決定什麽時候煮。
5.所有食材煮至軟嫩後，加入冰糖和壹小撮鹽攪拌均勻。關火後蓋上鍋蓋燜十分鐘。
6.試試看怎麽調甜度。夏天的時候，我喜歡把它晾涼，放入冷庫，直到涼透。冬天可以直接喝熱飲，不用降溫。如果妳想吃冰，妳必須在冰箱裏徹底冷凍後才能享用。