茴香喜涼，耐低溫耐熱。每年3-9月適宜種植，以春秋兩季為主，尤其是春季的3、4月和秋季的9月左右。
我國南北方氣候不同，播種時間也不同。南方春播在3月下旬，秋播在8月，北方氣溫低。春播可在4月初進行，秋播在7月左右。
茴香播種前，應選擇優質種子，保證高發芽率。最好選擇當年采摘的新種子，要成熟飽滿，完好無損。應篩選出受損傷和感染的種子，然後用溫水浸泡，使種子吸水軟化，最後用辛硫磷拌種。
茴香播種方法
1，選種和浸種
種植茴香前，壹定要選擇產量高、抗病性強的種苗或種子。如果采用種植法，將種子用溫水浸泡壹天壹夜，然後用清水沖洗表皮，再將種子放入25度的環境中加速發芽。
2.合適的土壤
為保證茴香播種後出苗快、好，育苗基質應選擇松軟肥沃的沙質土壤，並施入底肥，壹般為糞肥，有利於提高基質質量。然後，對地塊進行深耕，挖深5厘米的沖溝。
3.播種育苗
取出已經發芽的茴香種子，均勻地撒在山溝裏，蓋上壹層2厘米厚的細土，然後澆上足夠的水，保持基質濕潤，幫助種子快速出苗。如果在早春種植，妳需要用壹層稻草覆蓋它們。
4.苗木管理
茴香出苗後，註意清除壟間雜草，減少養分和水分的流失。發現弱苗、殘苗、病苗時，及時拔除，然後補壯苗。註意將雜草和病苗帶出田間並銷毀，避免滋生地下害蟲。