？做法其實很簡單。首先，我們先把西紅柿在開水裏滾壹次，記得要快拿出來，這樣我們就可以很容易的把西紅柿的皮撕掉，然後把雞蛋打到碗裏攪拌，把西紅柿切成丁，鍋裏放壹點油。油溫七成熱的時候，我們把雞蛋放進去快速攪拌成塊，然後放壹邊備用。雞蛋必須提前煎好。如果這個時候直接炒西紅柿，那麽雞蛋就老了，然後我們再加壹點油，倒入西紅柿。等西紅柿熟了，我們再放入雞蛋攪拌均勻，加鹽撒壹點蔥花就可以上桌了。
然後我們炒的西紅柿炒雞蛋其實可以變成很多好吃的。比如我們可以做炒飯，然後也可以做番茄雞蛋面，都是很簡單的食物，營養又方便，特別適合廚房小白操作。
然後是番茄蛋花湯。按照上述方法將西紅柿去皮，然後切片。向鍋中加入水、姜和胡椒，然後加入西紅柿。我們還需要準備壹個雞蛋，在碗裏攪拌。等西紅柿熟了，直接把蛋花邊攪拌邊倒進鍋裏，這樣就會變成非常漂亮的蛋花湯了。然後再加鹽，撒上蔥花，蛋花湯就好吃了。
？其實西紅柿可以和雞蛋壹起蒸。讓我們把西紅柿切成小塊，然後打兩個雞蛋。雞蛋攪拌均勻後，加入1/3水，然後繼續攪拌。然後把切好的西紅柿直接放入鍋內，大火起了以後用中火蒸。蒸大約要七八分鐘。記住，不要馬上開蓋，壹兩分鐘後再來。