鮮核桃和幹核桃的營養成分不同。新鮮核桃含有較多的水分和壹些蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、維生素C以及鉀、鎂等礦物質。而幹核桃含有較高的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素E等。所以，鮮核桃和幹核桃的營養是不壹樣的。
鮮核桃和幹核桃的味道也不壹樣。鮮核桃口感清爽，幹核桃更脆。所以，無論是鮮核桃還是幹核桃，都是非常健康營養的食物。如果想更好的享受核桃的味道，可以把核桃加工成各種美食，比如核桃酥、核桃糖、核桃沙拉等等。
核桃簡介
核桃是壹種原產於中亞的植物。早在公元前2000年，人類就已經使用核桃了。據史料記載，早在我國商代，核桃就已被列為“五果”之壹，成為貢品之壹。在中國，核桃的歷史可以追溯到2000多年前。早在春秋戰國時期，核桃就已經成為人們日常生活中的重要食物之壹。《詩經》中也有“核桃樹滿葉”的描述。
從中亞傳入中國的核桃品種主要有黑核桃和核桃，後來還有美國產的新品種。在中國，核桃的主要產地是陜西、甘肅、河北和山西。其中，陜西的核桃產量最高，被譽為“中國核桃之鄉”。如今，核桃已成為世界上最受歡迎的堅果之壹，廣泛應用於食品加工等領域。
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