人參可以用以下兩種方法保存:
第壹種方法，沙藏，首先新鮮的人參要埋在沙中，這樣可以保證人參多天不變質。其次，人參可以埋在濕沙中，然後放入冰箱。
第二種方法，冰箱保鮮，就是在人參上噴壹些清水，然後用保鮮膜包好。可以在保鮮膜上打洞，保證人參放在冰櫃裏不會變質。等人參涼下來，拿出來放在正午的陽光下曬壹兩個小時，最後用塑料袋包好放入冰櫃。
鮮人參消費模式:
1、泡酒:將鮮人參洗凈，放入容器中，加入50-60%的白酒，半個月左右即可飲用，可有效促進肝臟血液循環，改善肝功能。
2.燉湯:可以和烏雞、排骨壹起用砂鍋燉。身體虛弱的患者適當飲用後，既能補充身體所需的營養，又能起到很好的補虛作用。
3、直接食用:鮮人參味甘，洗凈切成薄片，直接放入口中咀嚼，還具有提神的作用。
吃人參有很多禁忌:
首先，人參反藜蘆，兩者都有毒副作用，禁止同時食用。人參怕五靈脂，會削弱人參的功效，所以也禁止配伍。然後，在飲食上，白蘿蔔和蘿蔔籽會破氣，降低人參補氣的療效，所以在吃人參期間，禁止吃蘿蔔。人參適合年老體弱者服用，身體強壯者不宜多服。