隨著春天的到來，空氣濕度增大，壹些健脾祛濕的湯成為了主旋律。陳皮用老陳皮健脾理氣，分量不需要多，小壹角就行。加上薏仁和鴨肉，不會太苦，反而更添壹份清香。薏米我們選擇炒薏米，是因為炒出來的薏米缺少壹些涼性。
春天雖然天氣轉暖，但太陽還年輕，要避免太冷，鴨子也太冷，所以用炒薏米比較合適。加入蓮子和芡實，可以加強此湯健脾祛濕的功效。
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還可以取西洋參、北沙參、鮮荷葉、石斛、陳皮、水鴨等材料，做成二神呼呼和水鴨湯。配料中，西洋參味甘，微苦，性涼，善益氣養陰，清熱生津。
西洋參具有抗疲勞、利尿、耐缺氧、抗驚厥、促進凝血、增加紅細胞膜流動性、抑制血小板聚集等作用。北沙參味甘涼，善養陰清肺，益胃生津。石斛味甘，性微寒，能益胃生津，滋陰清熱，益肝腎，明目強筋骨。
荷葉味苦性平，能清熱解暑，生發清陽，涼血止血。鴨肉味甘涼，能補中益氣，和胃消食，利尿解毒。廣式陳皮味苦辛，性溫，既能健脾理氣、燥濕化痰，又能使湯汁補而不滯，去除鴨子的腥味。
百度百科-鴨湯
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