材料？
清江魚每條重約2.5斤。
洋蔥的半根
5片生姜
大蒜8瓣
8花椒
2個茴香
兩片芳香的葉子
舊泵適量
醬油適量
醋適量
3湯匙糖
水晶粉絲1
豆腐250克
香菜1小八
如何在家燉清江魚？
把魚洗幹凈，切好，或者剁碎。我把它整個燉了。
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魚兩面都煎成金黃色。(其實我的鍋剛灌完，甚至有點難。炒的時候後悔沒切。)放入蔥、姜、蒜、大料爆辣椒。
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用醬油、生抽、醋、糖，基本比例是1:3:4:2，壹個用醬油，三個用醬油，四個用醋，兩個用糖。我也估計每次出來味道都是剛剛好，沒有實際量化過。我會把它放在壹鍋沸水中用中火燉。
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燉10分鐘加鹽，蓋上鍋蓋。上面的魚都開花了。不斷往魚上澆魚湯，不然不好吃。這時候可以加豆腐。
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將壹些水晶粉放入沸水中煮至半熟。
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中小火燉25分鐘左右，嘗壹下，醋少就加醋，鹽少就加鹽，
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味道差不多的時候，隨時可以中火收汁。因為有粉條，湯會很快被吸上來。註意不要糊鍋，撒香菜出鍋。我侄子自己吃了半條魚！
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