土豆燉牛肉
主料土豆500克 牛肉300克
輔料豬骨濃湯口味濃湯寶1粒 八角1個 桂皮2克 醬油1湯匙 老抽1茶匙 幹紅辣椒2根 大蔥段5克 姜片5克 料酒2湯匙 油2湯匙
土豆燉牛肉的做法
1.全部食材
2.土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，浸入清水中備用
3.牛肉去筋，然後切成和土豆差不多大小的塊，在清水中泡凈血水
4.鍋中放油燒至五成熱，將蔥段、姜片爆香
5.然後放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型、表面變色。此時放入土豆，並放入沒過食材的清水
6.加入家樂豬骨濃湯口味濃湯寶、醬油、老抽、料酒、幹紅辣椒、八角、桂皮，大火煮開
7.最後轉小火慢燉1個小時，直至牛肉熟爛，關火盛出即可。濃湯寶在加熱後融化，展現出層層拉絲的口感，令湯汁更濃稠，多汁入味
烹飪技巧1.將土豆浸入到清水中，是為了避免土豆變色，而為了保持土豆由的綿軟，所以還不能在壹開始將澱粉都洗掉。
2.在土豆燒牛肉的過程中，加入了家樂濃湯寶，註意要在燒湯汁的時候就放進去，不要放晚了，徹底攪拌均勻，隨著湯汁被燒開，濃湯寶也會完全融化，變得濃稠醇香，這樣再與牛肉相融合，帶來香滑鮮美的感受，口味絕佳。