活蝦500克，蔥、姜、料酒、鹽。
制造
1.將活蝦洗凈備用。
2.將蔥、姜片、鹽、料酒和適量的水加入鍋中，用大火燒開，倒入活蝦，撇去浮沫，煮至熟透。蝦可以在大約3分鐘內煮熟，然後盛在湯碗裏。
特性
肉很嫩，湯新鮮可口。鹽水蝦1做法介紹。把大蝦(對蝦)的腳和須切掉，去掉頭上的沙袋，從後面切掉，把香腸挑出來洗凈備用；
2.將煮鍋放在火上，加入適量的水和蔥、姜片、料酒、鹽、胡椒粉，然後將大蝦放進去煮(鹽水沸騰時撇去浮沫)；
3.取出蝦放入容器中冷卻；
4.煮蝦的鹵水沈澱後，將清湯撇入容器中，冷卻後倒入盛有蝦的容器中，將蝦泡入味中；
5.吃的時候把大蝦去掉，每只切成兩塊，放在盤子裏，然後澆上原汁。& gt& gt鹹水蝦更多小貼士:蝦不宜與某些水果同食。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。