1
在豬肉餡中加入鹽、味精、糖、醬油、姜末和洋蔥汁，攪拌均勻備用。做包子的關鍵是湯，需要豬皮果凍！倒出豬皮凍，切成小丁，放入拌好的肉餡中攪拌均勻。
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自發粉用溫開水拌至表面光滑不沾手，面團呈圓形。蓋上保鮮袋，封口。靜置15-20分鐘後，面團明顯脹大，好像被充氣了壹樣。將面團搓成長條，用刀切成小塊，搟成中間厚邊薄的圓形面團，中間裹上肉餡，折疊收口。因為是第壹次，所以需要提高自己的收斂體驗。(* _ _ *)嘻嘻...
三
我包了兩盒給同學們分享。
四
電飯煲配套的蒸鍋，上面罩著紗布。水燒開後放入饅頭中(每個饅頭之間要有空隙，因為豬皮冷凍蒸熟後會凍成湯，防止粘鍋漏湯)。現在還是快煮的狀態，蒸8-9分鐘。
五
最好趁熱吃，蘸點香醋更美味。O(∩_∩)O
技巧
豬皮凍做法:豬皮去毛，洗凈，清水煮沸(可加入適量黑胡椒去腥)，轉小火燉至豬皮酥爛，約30分鐘。把豬皮和鍋裏剩下的湯壹起放入蒸煮混合容器裏，快速碾碎，因為豬皮膠質好，非常容易結冰，尤其是冬天。磨成糊狀放入盤中，冬季可在室外放置約10分鐘，形成透明果凍。夏天可以放冰箱保存30分鐘。