2.幹蒸:把蒸布鋪在蒸籠上，然後把面粉鋪在蒸籠裏，再把面粉蓋在另壹塊蒸布上，蓋上吸油紙蒸30分鐘，然後取出晾幹。
3、煎、烤:也可以直接將面粉倒入鍋中煎或放入微波爐中烤，這樣面粉會完全失去面筋。但在這個過程中，要註意時間，大概需要3-5分鐘。
4.在普通面粉中加入25%的玉米澱粉可以成為低筋面粉。如果想降低面筋，可以加點玉米澱粉。如果是高筋面粉，可以放入微波爐加熱2-3分鐘，降低面筋，然後和澱粉混合制成低筋面粉。
購買低筋面粉應註意的事項
1，看:優質面粉的顏色為白色或微黃色，用手揉成細粉，放在手中不結塊。低質劣質面粉色澤暗淡，呈灰色或暗黃色，顏色較深且不均勻。手指捏起來感覺粗糙，蟲子，雜誌，硬塊，手捏成壹團。增白劑添加過量，使粉色灰白色甚至青灰色。
2、氣味:取少量面粉在手中聞其氣味，優質面粉無異味。有輕微異味、黴味、酸味、煤油味等氣味的低質劣質面粉。
3.觸摸:優質面粉用手觸摸時，手掌有更大的涼意，握緊時成壹團。長時間不分散，面粉水分過高。
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