先準備兩把龍口粉絲的肉末，約150g，還有四川郫縣豆瓣醬，壹根蔥，壹小段青紅椒，姜蒜。然後我們準備壹碗果汁，在碗裏放兩勺醬油，壹勺料酒，半勺醬油和少許糖和白胡椒粉。這時，我們將開始制作。我們將粉絲用溫水浸泡20分鐘左右，瀝幹水分。然後將蔥、姜、蒜切成粉，小蔥切成蔥花，青紅椒切成片，豆瓣醬剁碎。
鍋燒熱，放壹點油，放壹個小火把韭菜和姜帥，然後放豆瓣醬進去炒紅油。此時放入肉末，翻炒至變色，再倒入剛剛調好的那碗汁，翻炒均勻。這時候加入適量的開水，然後把粉絲放進去，用筷子把粉絲撐開。如果喜歡吃軟壹點的，可以多放點水，如果不喜歡，那就少放點水。蓋上鍋蓋，靜置五分鐘左右，然後將青紅椒丟入火中取汁。
裝盤時可以放壹點蔥花作為點綴。這道菜很辣很開胃，是妥妥的烹飪神器。雖然他不是大魚大肉，但是配我們的白米飯真的很好吃。我基本上每次出門都會點這道菜，因為我覺得很好吃，而且他的方法很簡單，我們在日常生活中也很容易做到。喜歡的話，不妨趕緊試試。