1.大蒜有鱗莖，其中含有足夠的營養物質，供它擴散到大蒜葉片上，然後進行光合作用。
2.種子發芽是正常現象。大蒜每年6月采收，炎熱的夏季休眠，天氣轉涼的秋季從休眠中蘇醒發芽生長。
3.種子會在水分、溫度和空氣等條件下發芽。
大蒜發芽條件
1，水對於種子發芽是絕對必要的。有了水，酶可以活動，儲存在種子中的營養物質可以水解產生作用，細胞可以膨脹伸長。
2.當種子開始移動時，它們需要氧氣。所以如果澆水過多，種子就會腐爛，這是因為缺氧。只有少數水生植物的種子能在缺氧條件下發芽。
3.植物種子的發芽溫度可以在0-40℃之間，但每種植物都有其最適宜發芽的溫度，這是最適宜發芽的溫度。植物發芽的最佳溫度因產地而異。壹般來說，溫帶植物最適溫度為15-20℃，亞熱帶和熱帶植物最適溫度為25-30℃。
大蒜的生長習性
1，溫度:喜冷涼，適宜溫度為-5-26℃。大蒜幼苗的4-5葉期耐寒性最強，是苗嶺最適宜的冬季。
2.光照:春花大蒜在1.3小時以上的長日照和高溫條件下開始分化成花芽和鱗芽，只適合短日照和寒冷環境下的莖葉生長。
3、濕氣:喜濕怕旱。
4.土壤和營養:對土壤要求不嚴格，但有機質豐富、透氣性疏松、保水排水性能強的肥沃壤土更適合。