材料:糯米粉、鮮雞爪10、鮮雞腎3個、瘦肉1、臘鴨1、白蘿蔔1、大白菜半顆至1、姜3根、醬油、鹽、油、開水。
練習:
1，將所有食材清洗幹凈，豬肉、雞腎切薄片，雞爪、臘鴨切小塊，蘿蔔、白菜切條。
2.在大盤子裏倒壹些糯米粉，在糯米粉裏均勻撒壹點鹽，分幾次把開水倒入糯米粉裏(不要壹次倒太多)，然後用筷子順時針攪拌。
3、直到糯米粉攪拌成絮狀，然後用手反復揉搓糯米粉，直到不粘為止。如果感覺太粘，就把糯米粉放進去繼續揉，直到糯米粉變軟不粘為止。
4.從大糯米粉面團中擠出壹塊，揉成條狀，直到所有面粉錯位成條狀。再拿壹個盤子，先在盤子上撒壹層薄薄的糯米粉，然後用手從條狀的糯米粉上壹張壹張地掰下來，再用雙手和手掌揉搓，湯圓的形狀就出來了。
5、先把水放入鍋中，水要多壹點，然後把姜、油、雞爪、雞腎、瘦肉、臘鴨依次放入鍋中。水燒開後，面湯會浮上壹層泡沫狀的臟東西(血水)，再用勺子把血水舀出來。大火煮15分鐘，然後在湯中加入白蘿蔔絲和蔬菜，蓋上蓋子用中火煮10分鐘。
6、
蔬菜全部煮熟後，先在湯中加入壹些醬油、鹽和少許雞精，用勺子攪拌，然後將揉好的餃子輕輕均勻地倒在湯底表面，再用勺子輕輕攪拌，蓋上鍋蓋，煮5分鐘左右。
7、5分鐘後，湯面上漂浮著湯圓，漲得很大，說明熟了。關火出鍋！