山藥吃多了有害，可能會過度刺激激素，導致子宮內膜增生，生理期不暢，痛經，腹痛。平時要註意勞逸結合。山藥能起到健脾補肺、健胃益腎、固腎填精、助五臟、強筋骨、助長壽的作用。
山藥營養豐富。
1，含有大量粘蛋白。
山藥含有大量的粘蛋白，粘蛋白是多糖和蛋白質的混合物，有利於人體保健，能有效防止心血管系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，防止血管堵塞；而粘蛋白能有效減少皮下脂肪的堆積；
有效預防結締組織萎縮和膠原蛋白疾病，如類風濕性關節炎和硬皮病。
2、含有多糖
山藥中含有多糖，可以幫助糖尿病患者穩定血糖，適當使用山藥可以降低血糖水平。
山藥不宜過量食用，原因如下:
1，山藥含有大量澱粉，容易造成大便幹燥，所以最近有便秘癥狀的人要少吃。
2、山藥滋補，雖平但仍熱，過量食用易上火，所以易上火的人要少吃。
3、腸胃不適、消化不良的人不宜長期食用。
選擇山藥時要註意以下幾點:
1，不要挑表面有大黑點的山藥。
2.切開後，肉不是雪白的，而是肉色發紅，不宜食用。
3.註意分辨是不是“毒山藥”