(1)餐具擺放的範圍是基於每位客人使用壹個橫向24英寸、縱向16英寸的桌面。
(2)用底盤吃飯時，應事先放在客房中央，托盤邊緣離桌子邊緣不超過1/4英寸。
(3)壹把刀，放置在底盤的右側，刀刃朝向底盤。
(4)壹把勺子，放在刀的右側外側，勺子的中心朝上。
(5)兩個叉，底盤左內側壹個生菜叉，緊接著左外側壹個叉，叉齒朝上。
(6)快餐叉和勺子放置在底盤的前上端；事實上，沒有必要把甜點叉和勺子放在桌子上。它們可以在點心上桌之前或同時上桌。
(7)面包黃油碟放在叉子的左前方，黃油刀橫放在碟上，與叉子平行。
(8)將飲料杯放在刀上端的中心。
(9)調味品和煙灰缸放在餐桌中央，靠墻的雙人桌放在靠近墻壁的邊緣。
●註意事項:
(1)每個人分發的所有餐具都要按照底盤擺放整齊。因為底盤的直徑是101/2寸，刀叉的距離是11寸，離桌子邊緣的距離是1/4寸，應該在壹條線上。
(2)餐巾紙完美折疊在底盤上。如果沒有底盤，可以放在刀叉中間(早午餐沒有底盤，要用餐巾紙，也可以放在刀叉之間)。