如果肉質最好，應該是文昌雞. 好吃的話有壹半不好，各有各的風味。不過文昌雞吃正宗雞比較難，還是吃清遠雞吧。
清遠雞，俗稱清遠雞，被列為中國家禽品種27個優質品種之壹。因母雞背羽表面點綴著無數芝麻樣的斑點而得名。它以色澤金黃、肉質嫩滑、皮骨清香爽口、味道鮮美、口感獨特而享譽海內外，深受廣大吃貨的喜愛。因其色澤金黃、肉質嫩滑、皮爽骨香、味道鮮美、口感獨特而享譽海內外，深受廣大吃貨的喜愛。因其色澤金黃、肉質嫩滑、皮爽骨香、味道鮮美、口感獨特而享譽海內外，深受廣大吃貨的喜愛。三黃雞來自湛江，所以也被稱為湛江雞。黃雞是著名的良種肉雞，也是廣東省“三大名雞”之首，地方良種雞之壹。正宗湛江雞選用湛江吃谷米、草長大的農場土雞，生長速度慢。這樣的雞肉纖維性強，容易積累營養。當地人在山裏建立了養雞場，讓雞對山上的谷米、蟲子、草藥和礦物質挑食。他們飲用從山中的信義森林滲出的山溪礦泉水，富含對人體有益的礦物質。他們根本不需要餵含助燃劑的飼料。因為雞的爪子是黃的，雞是黃的，嘴是黃的，所以被稱為“三黃雞”。它的肉很好吃，脂肪少，所以完全不需要任何食材和制作方法。