壹般來說，大閘蟹數量多的時候，清蒸時間需要長壹些，大小也是影響清蒸時間的因素之壹。每只重約100克的中型大閘蟹，通常需要蒸約15分鐘，而重量更大、體更飽滿的大閘蟹則需要更長的蒸煮時間。
蒸大閘蟹的壹般步驟如下:
第壹步:首先把大閘蟹清洗幹凈，可以用新買的鞋刷洗幹凈。很方便，綁大閘蟹的繩子也解不開，防止螃蟹傷人。
第二步:在蒸籠中放入適量的水，水開後將大閘蟹肚朝上放入蒸籠，避免水蒸氣對蟹黃的傷害；
第三步:將生姜切片，將切片的生姜放在大閘蟹的肚子上，將紫蘇包放入開水中，主要是為了給螃蟹除臭。同時，如果想吃出不壹樣的味道，也可以適當加入壹些其他的調味品，然後蓋上鍋蓋，用中火蒸15-20分鐘。
第四步:燒開鍋，拌好醬，就可以開始吃了。記住蒸好的大閘蟹不要放太久，最好趁熱吃，這樣蟹肉更鮮美。不過邊肖建議，大閘蟹原味更鮮美，不容易放太多填充物，即使不放在醬料裏也很好吃。
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