練習:
1，新鮮冬筍去皮切片。
2.將水倒入鍋中煮沸。
3.將冬筍放入鍋中，煮5分鐘左右。
4.撿起來放在清水裏浸泡。
5.每三四個小時換壹次幹凈的水。
6、竹筍比較細，壹天左右就能吃完，而粗壹點的竹筍可能要兩天才能完全除臭。
2黃酒浸泡去澀材料:冬筍、黃酒、水。
練習:
1，新鮮冬筍去皮切片。
2.把它放在壹個大盆裏。
3.倒入適量的黃酒。
4.腌制5-10分鐘。
5.用清水沖洗。
小貼士:這樣可以去除冬筍的澀味，在保持冬筍鮮嫩口感的同時增加食材的風味。
3鹹澀材料:冬筍、鹽、水。
練習:
1，新鮮冬筍去皮切片。
2.把它放在壹個盆或壹個大碗裏。
3.倒入適量的鹽。
4.腌制4小時左右。
5.腌制後，倒掉鹽水。
6.用水沖洗。
7.再泡水。
8.三四個小時換壹次水，壹天左右就可以吃了。
4熱水煮去澀味材料:冬筍，水。
練習:
1.將清水倒入鍋中，煮沸。
2.冬筍去皮，切成幾段。
3.放進鍋裏淹死。
4、5分鐘左右。
5.拿出來用冷水泡壹下。
6.冬筍完全涼透後，就可以煮了。