1，肉桂:
肉桂的樹皮、樹葉和“花”都有很濃的肉桂味，其中桂花味最濃，其次是花梗、樹皮和樹葉。肉桂油可以從枝、葉、果實和花梗中提取。肉桂油是合成肉桂酸和其他重要香料的原料，用作化妝品的原料，也用作巧克力和香煙的配料。
2、肉豆蔻:
肉豆蔻作為調味品，可以去除異味，增加辣味。用於制作醬肉，也是制作果汁的原料之壹。豆蔻花瓣粉多用於制作甜點，如布丁、巧克力等。
3、豆蔻:
豆蔻為多年生常綠草本植物，產於嶺南。高，外形像香蕉，葉大，花披針形，花淡黃色。秋天結果，種子像石榴籽。可入藥，有香味，燉肉時可增加肉的香味。
擴展數據:
肉豆蔻所含的少量揮發油能促進胃液分泌和胃腸蠕動，但有開胃、增進食欲、消脹、止痛的作用；但大量服用有抑制作用，麻醉效果顯著。
揮發油中的萜類化合物對細菌和黴菌有抑制作用。肉豆蔻醇對正常人有致幻和抗炎作用；肉豆蔻和肉豆蔻醚能增強色胺的作用，在體外和體內對單胺氧化酶有中度抑制作用。肉豆蔻能抑制MCA和DMBA誘導的小鼠子宮癌和皮膚乳頭狀瘤。
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