豆蔻薏仁雞
材料
材料:豆蔻6克，薏苡仁6克，烏骨雞1只，調料適量。
工作方法
1.薏苡仁的易燒性和豆蔻壹樣。
2、烏雞洗凈，去肚。
3.將粉末放入雞的腹部，密封。
4.將烏骨雞放入鍋中，加入適量的水煮熟。吃的時候可以適當調味。
功效
益氣、健脾和胃、祛濕。用於健脾益氣、開胃止瀉。
人參雞湯
材料
肉雞1只、高麗參1根、糯米50g、洋蔥1根、大蒜5瓣、棗子6顆、棉線、鹽、胡椒粉。
工作方法
1)糯米提前壹小時洗凈浸泡。
2)洋蔥洗凈換刀；大蒜包
3)肉雞去內臟，洗血。
4)將泡好的糯米和大蒜放入雞肚子裏，用棉線將雞腿綁好，使其賭上餡料。
5)高麗參、大棗洗凈，與雞肉、洋蔥壹起放入砂鍋中，加水，大火燒開，小火燉壹小時左右。
6)食用時加入蔥花、鹽和胡椒粉。
技巧
1)綁雞壹定要用純白棉線，不要用彩線或晴綸線。
2)參雞湯裏的雞壹般用肉雞。
3)綁的時候，用雞腿賭餡。
4)如果餡料不露，除了捆綁方式，還要看餡料放進去多少。這種裝訂方式不要放太多餡料。如果用縫的方法，可以采取更多的措施。