三大粉分別是桂林米粉，南寧老友粉，柳州螺螄粉。
1，螺螄粉:螺螄粉是柳州最有名、最受歡迎的小吃米粉，已有100多年的歷史。螺螄粉具有酸、辣、鮮、涼、辣的獨特風味，居柳州風味小吃之首。它采用柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、酸豆、花生、炒腐竹、黃花菜、鮮嫩蔬菜等配料，酸辣刺激食欲。
2.桂林米粉:鹵肉用鹽、醬油、八角等香料熬制而成的鹵水(這些配料都是絕密配方，每個米線店的配方都不壹樣)。將紅燒肉切片，加入少許紅燒肉，加入蔥花，炒黃豆或花生。也可以根據自己的愛好放酸豆角，酸菜，辣椒等等。拌勻就可以吃了！
3.南寧老友粉:老友粉是廣西南寧及其周邊地區的地方風味小吃。是南寧傳統小吃的壹塊金字招牌。其味鮮辣，湯香。它具有開胃、散寒、醒腦的獨特功效。屬於桂菜。老友粉來源於老友面，名字來源於兩個老朋友之間的故事。