2、蘆葦葉:如果是新鮮的蘆葦葉，洗凈，切去根部(帶兩個小尖尖的)，燒開水，把蘆葦葉放進去煮3、5分鐘；如果是幹的，先泡壹天，泡軟了，切掉根部，當作新鮮。
3、米飯:淘米要快，盡量不要讓米飯吃水。用蘿蔔把米飯擦幹，放壹會兒(米飯會吃壹點水)。加入醬油和鹽(醬油稍微多壹點)。
4、肉:去掉皮，把肥肉和瘦肉分開，切成3到4cm見方左右的肉塊，肥肉和瘦肉塊數的比例以1: 2比較合適。將料酒、醬油、鹽和少許糖倒入肉、雞精中。酒多了好喝，醬油少了。用手搓到肉起泡，說明味道已經完全吃進肉裏了。
5、包餃子的方法:餃子的葉子分清楚正反面(有毛的壹面是反面，可以看到葉子直徑的區別，直徑是反面)，正面朝內，包枕式餃子。用棉線或草繩系住。粽子好吃不好吃，和紮得緊不緊有很大關系。每個粽子壹定要放肥肉，不然不好吃。
6、煮粽子步驟:壹口大鍋，壹定要夠深。把粽子放進去，加水，水沒過粽子。大火燒開，然後文火燉3個小時。壹般粽子，不管多大，都是用小火煮2-3個小時。
7.註意:煮粽子中途千萬不要停火。壹定要保持水開著。如果發現粽子比較淡，可以在煮粽子的水裏加鹽和醬油，煮壹會味道就能進去了。