1，磨豆腐
豆腐是北方春節期間加工菜肴的重要原料。炒豆腐、豆腐盒、做豆腐繭等菜都需要豆腐。
2.殺豬菜
雖然東北很少有新年特色，但是餐桌上卻少不了雞魚豬肉。在過去，中國東北會殺豬來慶祝中國新年。豬的各個部分都被做成美味的食物，殺豬菜也成了過年的壹道菜。
所謂“殺豬菜”，就是以凍肥豬肉為主要原料，加入酸菜、血腸壹起燉，除夕趁熱上桌，又香又暖！如今，東北人早已不願意在過年時在家做飯，更不用說人只吃東北菜，但他們仍壹如既往地保持著“大魚大肉”的大膽風格。
3.棗花糕
這是家家戶戶都要準備的美食。這個棗饅頭是要在大年初壹端上桌的。在大年初壹，所有去世的老人都會被邀請回家過年。餃子和棗子饅頭需要先給他們。但都是風俗習慣，表現孝順。
4、粘豆包
黏豆包在北方很多地方都很常見。以前在戶外打獵砍柴，會隨身帶著粘豆袋，因為攜帶方便，保質期長也不會變質。年夜飯，黏豆包必不可少，可以加白糖吃，也可以炒著吃。
5.魚
春節的食物講究寓意好，當然少不了魚。魚通常是餐桌上的最後壹道菜。在壹些地方，這道菜基本無人問津，意為“壹年以上”。魚是我們生活中經常吃的壹種食物。春節的魚在魚的種類選擇上也是有講究的。不同種類的魚代表不同的含義。