豬骨湯的做法:
材料:直骨1000g，蔥結1，姜1，酒50g，香葉10g，花椒20g，水5kg。
壹，
把骨頭放在溫水裏，用抹布壹根壹根洗幹凈，尤其是骨頭關節處的血沫和雜質。
第二，
把大骨頭放在高壓鍋裏，放入蔥、姜、香葉，再加入冷水，最好壹次夠。
第三，
大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢燉，然後倒入適量料酒。
第四，
從營養獲取的角度來說，水燒開後可以適量加醋，因為醋可以把骨頭裏的磷和鈣溶解到湯裏；同時，不要過早放鹽，因為鹽會使肉中所含的水分迅速流失，會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
五，
燉2- 3個小時後，放入胡椒粉完成湯汁。
骨頭湯是壹道菜，主要原料是扇骨、直骨、尾棘。可以起到抗衰老的作用。同樣，骨頭湯也可以有益於青少年的骨骼生長。
這是因為骨髓是人體骨骼中最重要的東西，血液中的紅細胞和白細胞都是在骨髓中形成的。隨著年齡的增長和機體的衰老，骨髓產生紅細胞和白細胞的功能逐漸下降，直接影響人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好可以增強人體制造血細胞的能力。所以，對於中老年人來說，喝點骨頭湯調理可以減緩骨骼衰老。