自制臘肉帶皮五花肉2斤。
適量的海鹽和胡椒
八角3五香粉5克
高度白酒15ml大米(熏料)為宜。
陳皮(熏料)2大塊紅茶(熏料)1小包。
白糖(熏制材料)30g烹飪材料
臘肉100克冬筍100克
姜1蒜籽3片
蔥1根要適當瀝幹。
料酒，幹辣椒5個。
湖南熏肉的做法
步驟1
鍋裏放鹽、胡椒粉、八角、五香粉翻炒出香味(臘肉裏只放鹽，我改良了壹下，熏制出香味)。
第二步
把炒好的粗鹽抹在五花肉上。
第三步
將白酒倒入冰箱腌制三天，腌制過程中翻面。
第四步
把它放在太陽下，直到皮膚幹燥但內部柔軟。它取決於大約五天的天氣。這幾天溫度高，幹的也快，怕是快被烤熟了。
第五步
將錫紙鋪在烤盤上，蓋上米飯。將陳皮掰成小塊，與紅茶和糖拌勻。
第六步
烤箱預熱到220度，烤盤放在底層，倒數第二層放肉，用錫紙把肉蓋上，烤20分鐘左右。
第七步
烤到棕色就行了。拿出來我老公立馬切了幾塊吃。太香了。
第八步
這是第二次做，第壹次做兩塊。老公覺得比他買的好吃多了，怕吃不飽我又做了壹批。幸好這幾天天氣不熱，不然我們就錯過季節了。