食材用料
五花肉300g
洋蔥半個相克食物
幹香菇100g相克食物
花椒適量
香葉適量
八角適量
蛋清適量
青菜100g相克食物
姜適量相克食物
蒜適量相克食物
油適量
鹽適量
生抽壹匙
老抽壹匙
料酒壹匙
鹵肉面的做法
1.把五花肉切成小塊，放鹽，料酒，蛋清，醬油腌好，洋蔥切好備用，八角，幹辣椒，花椒備好
2.幹香菇切碎，泡香菇的水不要倒掉，留著做湯
3.鍋裏放油，洋蔥放鍋裏炒香，直到洋蔥變成金黃色
4.把花椒，幹辣椒，香葉，八角放鍋裏把油炒香，然後弄出來，油留鍋裏用，鍋裏放冰糖，讓糖融化了
5.把肉放進去上色，把姜，蒜放進入炒香，在把炒好的洋蔥和切好的香菇放進入，加入調料:鹽，生抽，老抽，十三香
6.把泡香菇的水放進入煮開，不夠還可以加點白開水
7.煮開後轉到高壓鍋裏燉半小時到壹個小時就可以了，這個步驟可以放剝好皮的雞蛋或者是鵪鶉蛋
8.燒鍋水下面條，撈出面條的鹵好的料澆到面條上，在配點青菜，黃花絲就好了
用手機看這道菜做法
小貼士
能買到紅蔥頭的話更好了，比洋蔥更香，壹定要用五花肉，這樣不肥不瘦鹵出來的才好吃，泡香菇的水放進入讓湯汁更香，如果覺得不幹凈可以先用冷水洗壹下在用熱水泡，還可把雞蛋換成鵪鶉蛋