材料
綠豆260克，大蒜3瓣，胡椒粉1條，鹽1小勺，雞粉1小勺，香油3/2小勺，熱水1小勺。
工作方法
1.將大蒜切碎，辣椒切絲。
2.將四季豆去老筋，洗凈切段，然後用開水焯壹下撈起。
3.將所有調料拌勻，與方法2的四季豆、方法1的蒜末、辣椒絲拌勻。
馬蘭頭豆腐卷
作為壹種綠葉蔬菜，馬蘭頭炒涼拌怎麽吃？重點是掐掉老莖，選擇嫩芽，這需要壹點功夫。但是吃精不能膩，精就是精，細致的精。到時候東西自然好吃，不能偷懶。
材料
材料:馬蘭頭300克，雞蛋2個，胡蘿蔔半根，黃豆芽100克，蟹味菇50克，豆腐1塊。
輔料:鹽少許，醬油少許，1瓣蒜，香油少許，糖少許。
工作方法
1.將馬蘭頭、蟹味菇、黃豆芽、胡蘿蔔絲分別洗凈煮熟，撒少許鹽拌勻調味，擠出多余水分。
2.將2個雞蛋打散，放入油鍋煎熟，切絲。
3.將千張豆腐皮洗凈，放入沸水中焯壹下，然後撈起，小心翼翼地打開磨平，切成4小塊。
4.盡量把馬蘭頭等腌菜榨出汁來，用雞蛋絲、蒜末、醬油、香油和少許糖拌勻。如果喜歡吃辣，可以調壹點辣椒油。
5.將拌好的餡料鋪在豆腐皮的三分之二上，卷緊，切成段，放在盤子裏。