草魚1000克
適量的油
適量的鹽
醬油1湯勺
2湯匙醬油
十三香1勺子
生姜適量
1茶匙白糖
方法/步驟
我買了壹條大草魚，殺了，洗幹凈，切成大塊，然後在魚上放點鹽。
最正宗的熏魚方式
把魚塊放在外面陰涼幹燥的地方(不要曬)。
最正宗的熏魚方式
三
然後用壹勺醬油和兩勺醬油把魚腌壹天。
最正宗的熏魚方式
四
第二天，把魚拿到外面，再次陰幹。
最正宗的熏魚方式
五
然後放入油鍋中，用中火煎至看起來又紅又亮，再取出。
最正宗的熏魚方式
六
再取壹個鍋，把炸好的魚塊全部放進去，加水溢出魚塊。
加入糖、十三種香料和其他調味品
最正宗的熏魚方式
七
蓋上鍋蓋，大火燒開，然後轉小火燉。把魚中間翻過來，根據鹹度加點醬油調味。
八
只需煮到稍微多汁即可。放入保鮮盒，放入冰箱冷藏。吃的時候挑出來，淋上香醋，撒上青蒜。
結束
需要註意的事項
這道菜是涼菜，可以壹次多做。吃的時候從冰箱裏拿出來，切成小塊，澆上香醋，撒上青蒜。
鹹魚要曬幹，不然就放油鍋裏炸。
燉的時候不要把魚煮幹，留點汁比較好。