原料:韭菜500克。
輔料:鹽和姜。
1.用剪刀把買來的韭菜花下面多余的韭菜苔剪掉，清洗後控制水分。
2.在廚師的機器的碎肉部分抹點洗潔精，用開水燙壹下。我怕因為肉末會有殘油，所以韭菜容易爛。
3.用廚師的機器擰幹韭菜。
4.將嫩姜洗凈，切成大塊，破壞姜的纖維。
5.姜片也是用廚師的機器絞的。
6.在擰好的韭菜和姜上撒上適量的鹽，拌勻。
7.把它放在壹個準備好的幹凈的玻璃瓶裏。
8.在瓶子的頂部放上保鮮膜，然後蓋上蓋子封住寶寶的寬度，放在陰涼的地方。半個月到壹個月後就可以吃了。
韭菜醬制作註意事項
1.韭菜的選擇:選擇新鮮、淺綠的韭菜進行生產，避免使用發黃或老化的韭菜。
2.徹底清洗:將韭菜洗凈，徹底瀝幹水分，避免水分過多影響醬料的質地和存放時間。
3.剪切處理:將韭菜切成大小合適的段，便於攪拌混合。
4.加入適量的調料:根據個人口味，可以選擇加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調料，調節醬料的口感和味道。
5、攪拌均勻:用攪拌機或攪拌器將韭菜和調料攪拌均勻，直到達到自己喜歡的質地和顏色。
6.加入適量的油:可以根據個人喜好加入適量的食用油，增加醬料的順滑度和口感。