香菇炒木耳香菇是江蘇省傳統的漢族名菜，屬於蘇菜系。香菇本身有特殊的甜香味，所以不用太多的調味料來調味。去蒂泡軟切絲，筍，木耳均起餓絲，蔥洗凈切段，雞蛋打散，加入肉絲腌拌。熱油2大匙放入蔥段，姜末，蒜末及腌過的肉絲爆炒3分鐘。放入其他材料及調味料炒勻，以大火拌炒3分鐘即可。香菇素有“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
菜式：
養生菜
功效：
清咽潤喉,安神,祛斑養顏,補腎,養胃,宣肺潤肺,調節腸道,清熱解毒,溫中止瀉,止咳化痰,貧血補血,增強免疫力,提高記憶力,促進生長發育
適宜時節：
春季,夏季,秋季,冬季
適用節日：
中秋,重陽,臘八,小年
適宜人群：
青少年,中壯年,老年人,孕婦
香菇炒木耳的食材和用料
辣椒
蔥
食鹽
木耳
食用油
香菇
香菇炒木耳的制作步驟和方法
步驟壹、
準備材料：香菇、木耳、鹽、蔥、油、青椒。
步驟二、
泡好洗凈的木耳，香菇切好，青椒、蔥切好備用。
步驟三、
壹：鍋中放油，熱後加入蔥花、青椒（根據口味放不放都可以）。二：然後中加入木耳與香菇，然後加鹽調味。三：當香菇炒好就可以出鍋了。