冷水蒸饅頭需要多長時間？

用冷水蒸饅頭15到20分鐘。因為蒸饅頭的時間需要掌握，避免饅頭中的營養成分流失，出現幹硬皺縮的現象。而且時間太長，饅頭裏面也不會熟，所以用開水蒸饅頭的時間壹般是15到20分鐘。如果饅頭數量多，需要蒸很長時間。饅頭蒸熟時，用手按壓饅頭有彈性，說明饅頭熟了。如果有坑但沒有彈性，說明沒熟。

用冷水蒸饅頭大概需要25到30分鐘，根據饅頭的大小和大火小火的變化來蒸。壹般燃氣燒水3到5分鐘，然後蒸10到15分鐘。但是電飯鍋壹般需要25到30分鐘左右。冷水蒸饅頭，香蕉皮用開水蒸饅頭時間會比較長，大概要3到5分鐘，直到水燒開。用冷水蒸的饅頭會根據水蒸氣均勻受熱，而用熱水蒸的饅頭，內外溫度不壹樣，會導致外熟內生的情況。所以饅頭壹般需要冷水下鍋蒸，蒸15到25分鐘左右即可。

蒸饅頭時，如果饅頭上有水汽滴落，很容易使饅頭表面出現坑洞，外觀會有所降低。為了避免水蒸氣落到饅頭上，最好用竹制的蒸面或蓋，這樣裏面的水就會排掉。也可以使用透氣性較好的蓋子進行蒸制，可以有效排出水蒸氣，防止其滴落在饅頭上。蒸完饅頭，不要馬上開蓋，等3到5分鐘左右。開蓋是極好的，既能防止水汽回滴，又能防止饅頭塌陷或坑洞。最好用冷水蒸饅頭到15到25分鐘。