練習:
1，提前準備好面條碼，絲瓜清洗，水蘿蔔清洗，芹菜，豆芽，韭菜苔，本來還應該點香椿芽，但是這個時候是淡季，如果註意弄點黃豆和青豌豆，這個碼完全可以根據自己的愛好和時令蔬菜水果。
2、去皮五花肉滾刀塊(大小根據妳嘴巴喜歡的大小決定)
3、姜蒜切末(我不喜歡姜蒜，可以做壹小碗蔥姜水)
4、素鮮切條，豆芽略熟(如果像我媽這麽講究，捏捏豆芽)
5.在鍋裏加入壹些炒好的芝麻辣椒。
6.拿起香噴噴的辣椒。
7.把切好的肉放進鍋裏。
8.將壹片八角花瓣放入低熱鍋中。
9、肉鍋香氣，褪色
10，放入郫縣豆瓣醬
11，加入少量開水用文火慢慢爆鍋。
12.醬炒的時候會產生豆醬的香味。只需在鍋中加入少量的蔥根、少量的姜沫或姜水即可。
13，炸醬的情況下，可以下鍋煮面。如果看著眼熟，馬上拿起來，放上炸醬，吃面！好香啊！
提醒:
炒壹碗好醬的幾個關鍵環節:
1，肉應該是新鮮的五花肉，所以炸醬裏的肉比較肥，味道適中！
2、五花肉下鍋壹定要及時煨，就是那種最後吃到能崩的感覺。
3、炒醬壹定要有蔥段，而且壹定要放在最後。這是壹個亮點，妳不能忘記它。如果妳早點放洋蔥，很容易聞到味道。